詹姆士出走料理(lǐ )以尋找詹姆士私廚菜單為節目(mù )主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶(dài )領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在(zài )節目片尾時作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。