詹姆士(shì )出走(zǒu )料理以尋找詹(zhān )姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一(yī )道詹姆士創意料理。