詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節(jiē )目主(zhǔ )軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹(zhān )姆士將(jiāng )帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。