詹姆士出走料理(lǐ )以尋找詹姆士私廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(lǐng )大家探索市場，品嘗在地(dì )美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料(liào )理料理教學，最(zuì )後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。