詹姆士出走料理(lǐ )以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料理達人。並在節目中(zhōng )展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意料理。