詹姆士出走(zǒu )料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了尋找(zhǎo )記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料理達人。並在(zài )節目中展現特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。