詹(zhān )姆士出走料理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主(zhǔ )軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋(xún )訪料理達人。並在節目中展現(xiàn )特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。