詹姆士出走料理(lǐ )以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目(mù )主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或(huò )是新的料理作法，製作創意料(liào )理料理教學，最後在節(jiē )目片尾時作出一道詹姆士創意料理。